Quinua Cereal del Inca: noticias

Producto Nuwi

11:17Unknown

NUWI

Nuwi es un yogurt elaborado a base de Frutas Secas, Quinua y Yogurt con la cual se origina un sabor único para nuestro paladar y cabe resaltar el valor nutricional que contiene este producto.

Brinda dolo en sus 3 presentaciones y sabores:

Nuwi de Fresa: Ayuda al cutis graso y regula presión sanguínea en el cuerpo, nos brinda también un alto valor proteico para mantenernos activos en el día.
Nuwi de Ciruela: Alto valor nutricional, también ayuda a una mejor digestión en el cuerpo humano, va enfocada a todo tipo de persona que le gusta ejercitarse diariamente.
Nuwi de Manzana: Esta cuenta con derivados de quinua y manzana conteniendo un gran alimento para nuestro cerebro manteniendo despiertos en clases dirigido a niños y/o estudiantes. .

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De todas las variedades de quinua, la blanca es la más conocida. La quinua contiene un residuo amargo natural que repele los insectos, así que deberías lavarla bien antes de cocinarla. La puedes preparar de la misma forma que preparas el arroz; es excelente para rellenar vegetales.

· QUINUA ROJA

A diferencia de la quinua blanca, que sabe a nueces, la variedad roja tiene un sabor más terroso. Es más firme y al cocerla los granos mantendrán su consistencia crocante. La quinua roja es muy utilizada en recetas de hamburguesas o albóndigas vegetarianas. También te recomiendo que la mezcles con quinua blanca, en ensaladas.

· QUINUA NEGRA

La quinua negra es considerada más rara que la blanca y la roja. Es atesorada por ser rica en litio, un metal que puede prevenir la depresión, según estudios médicos. Para disfrutar de sus beneficios medicinales puedes añadir la quinua negra a sopas, ensaladas, además de confeccionar panes y postres.

· QUINUA QOITO

Este tipo de quinua es principalmente usado para hacer harina, obteniendo un producto final sin gluten. La harina de quinua es alta en proteínas y se puede mezclar con otros tipos de harinas para enriquecer panes, galletas, pasteles, tartas, pastas, batidos y otros.

http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/quinua.htm

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Cultivo de Quinua en el Perú

19:47Unknown

Hasta dos tipos de quinua coexistirían en el mercado peruano en caso se concreten los proyectos impulsados por el Ministerio de Agricultura (Minagri) para masificar su cultivo en la costa, a tal punto que incluso se podría sustituir el cultivo de arroz por el de ese cereal.

Ello motivaría que, por un lado, se tenga un tipo de quinua de calidad orgánica procedente de la sierra y, por el otro, uno decalidad convencional procedente de la costa. Ambos con diferencias de precios —no tan grandes—, que podrían satisfacer diferentes demandas.

Esta parece ser la estrategia del Minagri para enfrentar el problema de la oferta insuficiente de quinua en el mercado local, generada por el boom de la exportación de ese producto. Y es que dicha medida aumentaría la oferta nacional del cereal, permitiendo abastecer a la desatendida demanda peruana, la cual ha visto incrementar los precios del producto. En esa línea, el cultivo de quinua en la costa ya comenzó.

Alfonso Velásquez, presidente de Sierra Exportadora, manifiesta que “el hábitat propicio y adecuado para el cultivo de la quinua es el andino, pero es innegable que en la sierra existen insuficientes áreas para abastecer la inmensa demanda mundial y local”. La alternativa a esta restricción geográfica está en la costa.

Entonces, tienen sentido las políticas del Minagri para incrementar la superficie para la siembra de quinua en la costa. No obstante, es necesario señalar las desventajas que hacen que los cultivos de quinua de esta región pierdan calidad respecto a los de la sierra: una de ellas, quizás la más importante, es la presencia de plagas, las cuales no existen en la sierra debido a la altitud. Dichas plagas requieren el uso de pesticidas y químicos, que afectan la calidad final del producto.

Pero no todo es negativo. La gran ventaja que presenta la quinua es que requiere menor cantidad de agua que otros cultivos costeros, como el arroz. De aquí se desprende el principal motivo que hace beneficioso el cultivo del cereal en la costa.

El factor agua también juega un papel importante en la sierra, región en la que existe heterogeneidad en la producción de la quinua. Arequipa, por ejemplo, pese a contar con menos área, produce más que Ayacucho. La diferencia en productividad, de acuerdo a José Luis Rabines, de la Dirección General de Competitividad Agraria del Minagri, se debe principalmente a que en el primer departamento el manejo del agua es tecnificado.

“Hasta hace poco la exportación de quinua era 60% orgánico y 40% convencional. Estos porcentajes podrían revertirse sin que ello signifique un menor volumen para ambos”, afirma Rabines. Además, la diferencia en precios de quinua orgánica y convencional no es tan alta. Es por esa razón que el número de personas que están apostando por la quinua convencional de la costa está en aumento.

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Quinua con Leche, Mango y Menta: Una de nuestras recetas para mantener un día con energías.

19:45Unknown

Quinua con Leche, Mango y Menta: Una de nuestras recetas para mantener un día con energías.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Quinua
- 300 ml de Leche
- 100 gr de azúcar moreno
- 400 ml de leche de coco
- 1 mango pelado y sin pepa cortado en cubitos o al gusto de cada uno.
- 4 hojas de mentas.

PREPARACIÓN:
1.- Pon la Quinua en una cacerola con la leche y el azúcar y llévala a la ebullición. A fuego lento déjalo durante unos 10 minutos.
2.- Agrega la mitad de la leche de coco y continúa hirviendo a fuego lento hasta que veas que la Quinua esta lista y se separa del germen.
3.- Retira del fuego y añade el resto de leche de coco y remueve mientras se enfría. La consistencia debe ser como un arroz con leche cremoso, si ves que te queda un poco seco añade un poco más de leche. A tu gusto y elección.
4.- Coloca los trocitos de mango picado encima. También puedes licuarlo y mezaclarlo con la Quinua con leche.
5.- Decora con menta fresca.

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Produccion de Quinua Peruana

11:24Unknown

Zonas de producción en Perú

Puno constituye el principal productor de quinua con aproximadamente el 82% de la siembra, le siguen en orden de importancia Junín, Arequipa, Cusco, Huancavelica, Áncash, Ayacucho y Apurímac.

Zonas de producción mundial

Se distribuye en los Andes, desde Colombia hasta Chile y Argentina, y también ha sido introducido en otros países del hemisferio norte.

La producción de Quinua en el Perú sigue creciendo

El crecimiento del agro en el primer trimestre de este año fue impulsado por la quinua, cuya producción aumentó en 135% en comparación al mismo periodo del año pasado, y que fue sustentado por la mayor demanda de los mercados.

Según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), entre los meses de enero y marzo del 2015 se registró una producción de 13,000 toneladas de quinua, mientras el año pasado se obtuvo un volumen de 5,000 toneladas. La región que tuvo un aumento extraordinario fue Arequipa con el 114%.

“Solo en marzo pasado, la producción del grano andino superó las 2,800 toneladas, cifra mayor en 21% en relación al mismo mes del 2014. Las regiones que lograron mayores volúmenes del grano andino fueron Ayacucho (con un crecimiento de 797%) y Puno (277%)”, sostuvo el titular del Minagri, Juan Manuel Benites.

El ministro resaltó que el boom de la siembra de quinua ha incentivado los mayores incrementos de la producción y la superficie cosechada del grano andino, impulsada además por el crecimiento de la demanda de los consumidores y las expectativas que generaron los precios favorables.

http://gestion.pe/economia/produccion-quinua-crece-135-impulsada-cultivos-arequipa-puno-y-ayacucho-2131389

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