Quinua con Leche, Mango y Menta: Una de nuestras recetas para mantener un día con energías.

Quinua con Leche, Mango y Menta: Una de nuestras recetas para mantener un día con energías.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Quinua
- 300 ml de Leche
- 100 gr de azúcar moreno
- 400 ml de leche de coco
- 1 mango pelado y sin pepa cortado en cubitos o al gusto de cada uno.
- 4 hojas de mentas.

PREPARACIÓN:
1.- Pon la Quinua en una cacerola con la leche y el azúcar y llévala a la ebullición. A fuego lento déjalo durante unos 10 minutos.
2.- Agrega la  mitad de la leche de coco y continúa hirviendo a fuego lento hasta que veas que la Quinua esta lista y se separa del germen.
3.- Retira del fuego y añade el resto de leche de coco y remueve mientras se enfría. La consistencia debe ser como un arroz con leche cremoso, si ves que te queda un poco seco añade un poco más de leche. A tu gusto y elección.
4.- Coloca los trocitos de mango picado encima. También puedes licuarlo y mezaclarlo con la Quinua con leche.
5.- Decora con menta fresca.